J-station vol.34 １面で「オレたちが作る！大阪農業の未来」として５名の若手農家を紹介していますが、紙面でお伝え出来なかったインタビューをご紹介いたします

（掲載は、カナ氏名順とさせて頂きます）

　浅岡　弘二（あさおか　こうじ）さん　44歳　富田林市　

 栽培作物：
就農のきっかけ：

趣味：

トマト・ナス・キュウリ他
農家の祖父が倒れ、父から「１年だけ手伝ってくれ」と言われ就農。１年のつもりが、気が付けば現在就農２１年目
スキューバダイビング

 栽培作物：
就農のきっかけ：

趣味：

趣味：

栽培作物：
就農のきっかけ：
趣味：

 栽培作物：
就農のきっかけ：
趣味：

Ｑ.あなたにとって農業とは？

Ａ.人を感動させたり、笑顔に出来る仕事だと思います。

Ｑ.農業をしていて楽しいこと・辛いことなどエピソードを教えてください。

Ａ.辛いのは、農業にはコストがかかること。ハウスなどに設備投資したり、人を雇うと給料を払うのが大変です。通帳の残高を見てがっかりすることも（笑）。でも、それ以上に楽しいことも沢山あります。お客さんが喜んだり、驚いている顔を見ると嬉しくなります。

Ｑ.自分の栽培している農産物の魅力を教えてください。

Ａ.トマトの最高糖度は１４.７です。甘み７、酸味３のバランスが「もう一個食べたい！」と思わせる秘訣です。トマトと言えば夏野菜のイメージがありますが、実は旬は冬。気温が低いので成長速度が遅く、じっくり甘くなるので美味しいんです。

Ｑ.大阪の農業の特徴は？メリットとデメリットを教えてください。

Ａ.メリットは都市なので、お客さんとの距離が近いこと。ダイレクトに反応が分かるので、農業のモチベーションが上がりやすいです。逆に、人件費など地方よりコストが高いのはデメリット。助成金なども少ないので、一人でやっていく実力が必要です。

Ｑ.おおさかＮＯ―１グランプリで入賞した時の感想を教えてください。

（浅岡さんはe-kakashi賞を受賞）

Ａ.今年は笑いをとろうと思っていたので、１位じゃなくてもそんなに悔しくありませんでした（笑）。でも、来年は笑いをいっさい封印し、グランプリを狙います。

Ｑ.これから、農業でどんな事に挑戦していきたいですか？

Ａ.従来、農家は作るだけでしたが、これからは「作る」から「食べてもらう」を一貫して出来るようになりたいと思っています。具体的には、農家の経営するカフェをオープンするなど…。消費者の求めている形にフィットできるよう、様々な価値を提供していきたいですね。

Ｑ.消費者の皆さんに向けて、一言メッセージをどうぞ。

Ａ.農産物を食べる時、味はもちろん「どうして美味しいのか？」「誰がどんなふうに作ったのか？」など、その背景にまで思いを馳せてもらえたら嬉しいです。そこまで考えてくれる人が増えると、日本の食も大きく変わっていくはずです。  

中谷　仁大さん　

Ｑ.あなたにとって農業とは？

Ａ.やりがいのある仕事だと思います。

Ｑ.農業をしていて楽しいこと・辛いことなどエピソードを教えてください。

Ａ.辛かったことは、栽培に失敗した時と、数年前の大雪で果樹が折れてしまった時です。自然が相手なので、毎年色々なことが起きます。楽しいことは、消費者の方に「おいしかったわ」と喜んでもらえた時です。うれしい瞬間ですね。

Ｑ.自分の栽培している農産物の魅力を教えてください。

Ａ.栄養がしっかり行き渡るよう、実の数を減らしています。実が少ないと太陽の光がたっぷりあたるので、甘くて大きなナシになります。

Ｑ.大阪の農業の特徴は？メリットとデメリットを教えてくださ.い。

Ａ.メリットは消費者との距離が近いこと。直接販売できるので、お客さんの声をダイレクトに聞けます。「毎年直売所に来ている」など嬉しい声を頂くと「頑張ったかいがあったなあ」と感じます。

Ｑ.おおさかＮＯ―１グランプリで入賞した時の感想を教えてください。

（中谷さんは東京海上日動賞を受賞）

Ａ.ド緊張のなかプレゼンしました。東京海上日動賞を頂き、アイデアを認められた事が嬉しかったです。

Ｑ.これから、農業でどんな事に挑戦していきたいですか？

Ａ.新しい栽培技術を積極的に取り入れて、作業を効率化させたいと思っています。農業の魅力をＰＲするため、観光農園や直売所のバージョンアップなど、もっとお客さんと触れ合う機会を増やしていきたいですね。農業の人材確保も挑戦したいです。

Ｑ.消費者の皆さんに向けて、一言メッセージをどうぞ。

Ａ.皆さんに知って頂けるよう、大阪の農業をこれから盛り上げていきたいと思います！応援よろしくお願いします。

古川　雅英さん　

Ｑ.あなたにとって、農業とは？

Ａ.私にとって農業とは、生活し「生きる」ことそのものです。また、命を育て、人の命を支えているという誇りと責任感を持って農業に取り組んでいます。

Ｑ.農業をしていて楽しいこと・辛いことなどエピソードを教えてください。

Ａ.楽しいことは、自分次第で成果を上げられるところです。また、職場が家なので、会社勤めの人よりも家族や子どもと多くの時間を過ごせるところも魅力的です。辛いことは、休みが取れないところですね。

Ｑ.自分の栽培している農産物の魅力を教えてください。

Ａ.大阪なすは、春先から初夏にかけてが旬です。ツヤが良くボリュームがあり、果肉が柔らかいのが特徴です。直火で皮が焦げるまで丸焼きして、皮をむいて生姜醤油で食べる「焼きナス」は絶品ですよ！

Ｑ.大阪の農業の特徴は？メリットとデメリットを教えてください。

Ａ.消費地が近いので、鮮度が良い状態で届けることができるのはメリットだと思います。店が多いので独自の販売方法を作りやすく、自分の作った農産物をダイレクトに消費者に届けることができます。

Ｑ.おおさかＮＯ―１グランプリで入賞した時の感想を教えてください。

（古川さんはホリアキ賞を受賞）

Ａ予選を勝ち抜き、ファイナルまで残ることが出来ましたが、優勝できなかったのは残念でした。

Ｑ.これから、農業でどんな事に挑戦していきたいですか？

Ａ今まで、一般企業並みの給料を目指してやってきました。農業は１人では出来ないので、人材を確保し、従業員にも充分な賃金を払えるような農業経営を目指していきたいですね。

Ｑ.消費者の皆さんに向けて、一言メッセージをどうぞ。

Ａ.大阪にも農家が存在し、美味しい農産物があります。その事を知って頂きたいし、ぜひ農産物を食べてみて欲しいです。

丸山　友規さん　

Ｑ.あなたにとって農業とは？

Ａ.仕事でありライフスタイルでもある　　　　　　　　　　　

Ｑ.農業をしていて楽しいこと・つらいことなどエピソードを教えてください。

Ａ.やっぱり消費者の方からの『美味しい』が一番嬉しいです。つらいところは自然を相手にしているので品質を常に保つことが難しい点です。

Ｑ.自分の栽培している農産物の魅力を教えてください。

Ａ.完熟・新鮮が何よりだと思います。トマトやオクラなんかは切り口やヘタの部分を見て判断できます。

Ｑ.大阪の農業の特徴は？メリットやデメリットがあると感じますか？

Ａ.消費者に近く近隣に直売所などがあり自分の色を出しやすい

デメリットは条件の良い農地がなかなか見つからない点です。

 Ｑ.おおさかＮＯ－１グランプリで入賞した時の感想を教えてください。
（丸山さんは準グランプリ賞を受賞）

Ａ.グランプリを目指していたので発表の瞬間は悔しさと満足感の混じったなんとも言えない感じでした。その後、僕の経営強化プランを聞いた方から、たくさんの反響をいただき発表してよかったなと思いました

Ｑ.これから、農業でどんな事に挑戦していきたいですか？

Ａ.消費者に近いのが大阪農業の魅力なので、SNSを利用した情報発信や収穫体験を通じて、多くの人に自然や食に興味を持ってもらいたいです。また従来のイメージを覆す『カッコイイ農業者』を目指したいです。

人材育成も挑戦したいテーマで、担い手不足は農業においての大きな課題です。『農業をやりたい』と思う若者は増加傾向にあるのでそういう人達が農業経営者になれるような仕組みを作りたいです。

Ｑ.消費者の皆さんに向けて、一言メッセージをどうぞ。

Ａ.皆さんに感動してもらえる野菜を生産できるように日々精進していきたいです！   

山本　真佐人さん　

Ｑ.あなたにとって農業とは？

Ａ.僕にとって農業は「自己表現」の手段です。

Ｑ.農業をしていて楽しいこと・辛いことなどエピソードを教えてください。

Ａ.直売所でお客さんから「美味しかったよ」「また買いたい」と言って頂けた時は、すごく嬉しいです。お客さんの笑顔見るときが一番楽しいですね。辛いことは、新しいことに挑戦するときに批判する人がいること。富田林市はナスの産地なので、ブルーベリーを作り始めたときは「上手くいくはずない」と言われ悲しい思いをしました。これから農業を始める人にはそんな思いをさせたくないです。

Ｑ.自分の栽培している農産物の魅力を教えてください。

Ａ.消費者の皆さんの口に入るものなので、僕自身が美味しいと思うものを育てて販売しています。

Ｑ.大阪の農業の特徴は？メリットとデメリットを教えてください。

Ａ消費地が近いので、お客さんと直接つながれるのはメリットです。農産物を出荷しているレストランに食べに行った時、お客さんと話して仲良くなりました。大阪は都市なので、人と関わる機会が多いです。デメリットは、良い所に農地が少ないこと。規模を拡大したくても、土地が見つからないと出来ません。

Ｑ.おおさかＮＯ―１グランプリで入賞した時の感想を教えてください。

（山本さんはクボタ賞を受賞）

Ａ.ファイナルまで残りましたが、優勝はできず「オレもまだまだやな！」と思いました。

Ｑ.これから、農業でどんな事に挑戦していきたいですか？

Ａ.加工に力を入れていきたい！他には、体験型農業を広めていきたいです。地域の小学校で食農教育の授業をした時、とても楽しかったんです。利益は出ませんが、子ども達に「農家」を職業の選択肢の１つとして身近に感じて欲しいです。

Ｑ.消費者の皆さんに向けて、メッセージをどうぞ。

Ａ.消費者の皆さんが大阪産の野菜や果物を食べて、元気になる！僕たち大阪の農家は、皆さんに選んでもらえる事によって元気になる！そして、大阪の農業全体が元気になる未来を一緒に作っていきましょう！

７月７日に農産物直売所「あすかてくるで」で半夏生・七夕まつりを開催し多くの来場者で賑（にぎ）わいました。

あすかてくるで羽曳野店では、女性会本部役員（会長 森本照美さん）によるかき氷や、

女性会美原支部農産加工部「美原あずき（部長 髙岡裕子さん）」によるあかねこ餅３００食を無料配布。

女性会羽曳野支部埴生班の生活改善部会（部長　髙岡佳世子さん）は７月４日、赤梅干しを作るため、埴生支店別館１階料理教室で、塩漬け途中の梅に赤ジソを加える作業を１２名で行ないました。

材料は、遠藤京子さんが栽培した梅を使用し、赤く着色するためのシソは、新熊輝子さんと飯田綾子さんが栽培したものです。

　春3月に種まきした根深ネギ（白ネギ）の植え付けは、苗の太さが1cm内外に育った7月中～8月上旬が適期です。

　大きく育った苗は、この頃にネギアザミウマやアブラムシなどの害虫やさび病、べと病などが発生しやすいので、苗床では殺虫剤や殺菌剤を散布して防除しておきます。ネギの葉は薬剤が付きにくいので、展着剤を加えることが大切です。
　苗床から抜き取るには、根元にくわを打ち込み、根をたくさん付けるよう配意して行います。
　抜き取った苗は、大、中、小ぐらいに分けて植え付けます。こうすると畑で土寄せ、追肥をするときに、大きさ別に区別して行うことができ好都合です。
　植え付けに当たっては、まずきちんとした植え溝を作ることが大切です。列の間隔を80～90cm取り、くわ幅の30cmぐらいの深さの溝をきちんと作りましょう。
　溝が崩れないよう上手に作るには、前作が終わったら前作の残さや草などを片付け、耕やさないで表面を硬くしておくことです。
　大きさをそろえた苗は、階級ごとに3～4cm間隔に、壁面に立て掛けるようにして垂直に植え付けます。植えた後、根元に2cmぐらい土を掛け、苗が倒れないよう根元を足で踏み付けておきます。その後すぐに溝いっぱいに稲わら、干し草などを入れ、倒れないよう、また夏の乾燥、防暑を図ります。植え付け時には肥料はまったく与えず、もっぱら新根の発生を促します。

 次は、追肥と土寄せ管理です。
　夏の暑さが遠のき始めるとネギは生育を始め新葉が増えてきます。この頃溝の肩の部分に肥料（化成肥料・有機配合など）を施し、くわで軽く土と混ぜ合わせて溝の中に落とし込みます。

　9月下旬ころからは盛んに生長しますので、15～20日置きに第2回、第3回と追肥、土寄せを行います。全体的には追肥の重点は前半期に、土寄せは後半にし、長い軟白部ができるようにします。

　台風・強雨に見舞われたら、早めに畑を見回り、植え溝内の排水を図ります。ネギの根は乾燥には強いのですが、湿害には大変弱いので、対策は急を要します。風による倒れは曲がりの原因になりますので、できるだけ早めに起こすことが大切です。

※関東南部以西の平たん地を基準に記事を作成しています。

　果樹や花卉（かき）以外の園芸作目には、根菜類、葉菜類、果菜類があります。これらには重量のある物、軽いけど大きい物、傷付きやすい物などがあります。作物それぞれに応じて、作業姿勢の改善や運搬方法の改善を行うことが必要です。露地野菜類は周年栽培ができる場合と、できない場合がありますが、どの作目でも、畑の耕耘（こううん）整地から苗作り、移植、肥培管理、収穫で栽培規模の違いによって、同一作業期間の長短はありますが、機械化が進んでいる作業と、人力依存作業が混在します。特に移植作業はそんきょ姿勢になるときも多く、体の各部への負担が大きくなり、腰痛や立ちくらみなどを起こしやすくなります。長時間の同一姿勢を避けるとともに、太ももやふくらはぎへの締め付けが強くなるような作業着は避けましょう。

　生育が進むと、雑草防除、追肥、畝立てなどがありますが、支柱の立て方の工夫や移動しやすいような畝間隔の確保が大切です。薬剤散布では、ドリフト防止に配慮しなければいけません。収穫期になると、農薬などの使用制限がある場合はその期限を守らなければいけません。

　収穫では、一斉収穫できる場合と選択収穫が必要な場合があります。一斉収穫では、機械化が可能ですが、選択収穫では、人手に頼ることになります。収穫物を載せる運搬具も大小さまざまですが、軽トラックが入れないような場所では一輪車が活躍します。積み過ぎて転倒などを起こさないようにしなければなりません。手首の捻挫や骨折の危険があります。スイカ、ハクサイ、カボチャなどは重量野菜になり、腰曲げ作業の連続になるので、必要に応じてアシストスーツの利用も便利でしょう。
　収穫後の選別、箱詰めなども作業場のレイアウトによっては作業動線が長くなります。負担が小さくなるようなレイアウトと照明、換気などの工夫をしましょう。圧縮空気を使うネギの皮むきでは、騒音対策、粉じん対策が欠かせません。周辺への配慮も必要です。

人間工学専門家●石川文武