JA大阪南のブログ

~あすかてくるで~10月の野菜「オクラ」

あすかてくるで2013.10.07

 

先月に続いてネバネバ野菜・第2弾です。

オクラは夏野菜に分類されますが、漢字(当て字)では「秋葵」と書かれ、比較的長い期間、旬を楽しむことが出来ます。

201310オクラ

オクラのネバネバは胃の粘膜を保護するムチンのほかに、整腸作用のあるペクチンから成っています。その他にカリウムやカルシウム、マグネシウムなども豊富です。

保存はビニール袋に入れて冷蔵庫に。3日くらいが目安です。

<JA大阪南広報誌「はばたき」ジュニア野菜ソムリエ通信より>


 

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