JA大阪南のブログ

~あすかてくるで~1月の野菜「ハクサイ」

あすかてくるで2014.01.08

寒さが一段と厳しくなる1月、今月紹介するハクサイも先月の大根同様、冬を代表する野菜です。

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主な栄養成分としてはビタミンC、食物繊維、カリウムが挙げられ、特にビタミンCは風邪をひきやすいこの時期には効果的です。また、白菜自体のカロリーは低いので、カロリーを抑えたいメニューにも向いています。

寒い時期に丸のまま保存する場合、新聞紙に包み冷暗所で立てて保存するのが適しています。なお、根元にまれに見られるゴマのような黒い斑点は、肥料が多かった場合に発生しますが、食べるには特に問題ありません。

<JA大阪南広報誌「はばたき」ジュニア野菜ソムリエ通信より>



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