JA大阪南のブログ

~あすかてくるで~2月の野菜「ホウレンソウ」

あすかてくるで2014.02.03

節分を境に冬から春へと移行していきますが、まだまだ寒い日が続きます。今月紹介するホウレンソウは、この寒い時期が旬の野菜です。

201402ホウレンソウ

ホウレンソウは、よく緑黄色野菜の代表としてあげられるように、、風邪予防には欠かせないビタミンA(カロテン)、貧血予防には欠かせない鉄、葉酸など各種栄養素が含まれています。まさに「ポパイ」のイメージ通りですね(若い人たちには分かるかな?)。

冷蔵庫で保存する場合は、少し湿らせた新聞紙に包み、さらにビニール袋に入れて立てて保存。あるいは固めにゆでて冷蔵保存も可能です。

<JA大阪南広報誌「はばたき」ジュニア野菜ソムリエ通信より>



 

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