JA大阪南のブログ

~あすかてくるで~知っていますか?この野菜「ヤーコン」

あすかてくるで2014.03.05

今回紹介するのは「ヤーコン」です。見た目、食物繊維が豊富なところ、キンピラとして調理出来るところなど、サツマイモとよく似ていますがサツマイモの仲間ではありません。

201403ヤーコン

サツマイモと決定的に違うのは、生でも食べられるところです。シャキシャキした食感なので、葉物野菜と合わせてサラダにも使うことが出来ます。

<JA大阪南広報誌「はばたき」ジュニア野菜ソムリエ通信より>

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